ウィグル人の羊肉串 -快速食物の旅 04-

ウィグル族は"蓋"みたいな回教徒の帽子をかぶり、あきらかにアジア系とは異なる風貌をしている中国の少数民族である。... チャイナネット　中国の少数民族によれば、・主に新疆ウイグル自治区に分布し、天山以南の各オアシスに住んでいる人が多いが、湖南省桃源県、常徳県などにも住んでいる。... 上海の地下鉄構内で、ちょっと派手なセーターに、茶色いぶかぶかのジャケットをはおった20代くらいのウィグル人二人組を見かけた。

Haruna : April 20, 2006 3:16 PM

チェバピカフェの意味

以前、「サラエボと言えばチェバピ」の時に考えていた、サラエボの報告展をやる時にみんなに食べてもらおうかなと言うのが、SICE2006 "Transition Compound" 東京展（2006年2月15日～2月21日）の会期中、15日のオープニングレセプションと18日の座談会の際に、「チェバピカフェ」と言うかたちで実行することが出来ました。

Kei : February 20, 2006 8:41 AM

チェバピ・ブーム来るか？

食べ物に関してのアンテナをあちこちに張ってるのですが、RSSで購読してるAll Aboutに遂にチェバピが！ 皮なしソーセージ　チェバプチチ - ［男の料理］All About レシピも載ってますが、まああくまで「チェバピ風」。実際この工程見ても分かると思いますが、「皮なしソーセージ」というよりは「細長いハンバーグ」といった感じに近いです。これを機にチェバピがブームになることは... ないか。

Kei : October 27, 2005 4:31 PM

黒い飴 × 何回トライしても無理。

25才 大阪府出身　ベルリン在住　男性 Y.T.さん　テキ屋系大好きかも 食品名 評価 詳細 アボガド ◎ わさび醤油で最高！または赤み魚との相性も！ キンカン ◎ 冬にホットレモンのようにして飲むとたまらない。 焼鳥（ネック＝せせり） ◎ これが置いてない焼き鳥屋は焼き鳥屋と思ってない。 牛タン ◎ この歯ごたえと味は他にはない。 柿の葉すし ◎ これのサーモンは何個でも食える。でも。セットで買うとサーモンの比率が少ないのが残念。（だから良いのかも） 桃 ◎△ 当たり外れが多過ぎる。

Kei : October 6, 2005 4:34 AM

ベルリンとドネル・ケバブ

さて、ベルリンである。ベルリンで売っているドネル・ケバブはチェバピより野菜が多い。そしてチリ系の辛味も加わる。そしてパンは外側をカリッとさせたパニーニに似たもの。

Kei : September 4, 2005 7:18 PM

サラエボと言えばチェバピ

サラエボに来てます。これがサラエボで定番の「?evapi チェバピ」正式には ?evap?i?i チェバプチチ。ジューシーな肉をパプリカなどでちょっと癖のある味付けをしている。生のタマネギのみじん切りと一緒にパイ生地と一緒に出される。パイ生地の中にも肉汁をしみ込んでいる。

Kei : July 27, 2005 1:00 AM