五反田と刀削麺アゲイン

前にもご紹介した五反田の刀削麺、もう一回ご紹介します。 あれから五反田はもちろん、銀座に新宿に川口にとあちこちで刀削麺を食べましたが、どうやら自分ベストはやっぱり五反田の「安泰樓　刀削麺」に落ち着きそうです。

Kei : June 8, 2007 11:59 PM

五反田と刀削麺

僕の住んでる五反田では刀削麺が食べられる店が何軒もあったりします。刀削麺（とうしょうめん）とは、木の板の上に練った小麦粉の塊をのせ、専用の刀で削ぐように麺をお湯にそのまま放り込んでいく、アトラクション性もたっぷりで、技術も必要な特殊な麺料理です。

Kei : May 21, 2006 5:02 PM

福岡 シノワズリー 日本浪漫座

CHINOISERIE・・・フランス語で「中国趣味な」という意一階テーブル席は西洋から見た中国をテーマに中国のすばらしい文化を食と食を中心にした環境とし外国人である私たちのファクターで解釈し、表現します。... 日本浪漫座の想いフランス、西洋、中国に日本と少し目眩がしそうですが、「外国人である」自覚から「中国」の文化と食、環境に切り込むというのはなかなか面白い視点を感じます。 「美味しいお料理とおもてなしの心」・・今では少しありふれた言葉となってしまったそんなあたりまえのことを一つ一つ大切にして、...ランチの時間がいつも賑わっていることが、すべてでしょう。

Kei : March 9, 2006 2:34 AM