写真家上田義彦のマニエリスム博物誌レセプション3

定番のクロスティーニ、今回は柿とロックフォールチーズ、特製レバーパテの２種です。パンはいつもお世話になっている backstube zopf のもの。季節ものの柿と癖のあるロックフォールの組み合わせにワインがすすみます。

Kei : 2006年11月12日 23:28

六本木 COLD STONE CREAMERY

朝から雨のアイス日和に、六本木ヒルズ ノースタワー1Fのコールドストーンクリマリーに行ってきました。

Kei : 2006年4月 6日 03:16

烏龍茶は三取利

ペットボトルのお茶を携帯するスタイルはここ数年で急速に一般化しました。小学生の時...

Haruna : 2006年4月 3日 17:30

卵かけご飯の楽しみ

誰もが食べたことがあるだろうし、毎日のようにお世話になっている人も多い「卵かけご飯」。温かいご飯に生卵を割ってかける、ただそれだけのシンプルな食べ方を果たして「料理」としていいのか？そんな疑問もありますが、その手軽さゆえに様々なアレンジを楽しめるのが面白い所だと思います。いろいろな人の食べ方をリサーチしてみると、「温かいご飯をもう一度電子レンジで温める」人が結構多い事に気づきました。シンプルな分だけ、ご飯と卵の温度と、それによる食感に好みがあらわれるのでしょう

Kei : 2006年1月31日 19:20

おもてなしのジャム2

今、ジャムの温度は102.4℃です。 温度が何度になったら果物がちゃんとジャムになってきているでしょうか？

Kei : 2005年7月18日 12:40

インサドンでクジョルパン

クジョルパンという韓国の宮廷料理。漢字で九節板（九折坂）と書く通り、九つに仕切...

Kei : 2005年4月30日 19:12

言の問いオープニングより vol.4

ちょっと間があいてしまったけれど、「言の問い」オープニングから第4弾。 人はや...

Kei : 2004年12月14日 01:25

資○堂ギャラリー　オープニングパーティー

銀座にある最大手化粧品会社の所有するアートギャラリーで開催されている展覧会のオ...

TN : 2004年12月11日 11:59

言の問いオープニングより vol.2

赤玉スープ（トマトコンソメ）と白玉スープ（カブのポタージュ）トマト、コンソメス...

Kei : 2004年12月 1日 22:28

言の問いオープニングより vol.1

室内でのレセプションと違い、屋外あるいはオープンエアーなスペースで一番うれしい...

Kei : 2004年12月 1日 13:20