貴婦人のキスというお菓子

イタリアのピエモンテ州（slow food 運動はここのブラという小さな町から始まる）150年ほど前にピエモンテ州南部のトルトーナという町で誕生した焼き菓子。 バーチ・ディ・ダーマ(Baci di Dama)とは「貴婦人のキス」という意味。 名前の由来としては「若い菓子職人が身分違いのレディとのbacio(キス)を 想像して作った」とか「ヨコから見たふたつのビスケットの形が,レディら しいふっくらした唇に似ているから」など諸説あるようです。

Kei : February 25, 2006 12:35 AM

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