今月号（10/20 No.282）のFIGARO japan フィガロジャパンの特集の一つが「私たち、ケータリングユニット。」。記事については「私たち」.automeal のTNも書いてるのでそちらを参照。
http://www.add-info.com/meal/archives/000515.php
ここでは勝手に".automeal"の紹介を書いてみる。
.automeal
食べるをひろげるデザイニング.automealは、2004年3月の「物見遊山-出会いのカタチ／東京大学総合研究博物館小石川分館」で出会った3人により、2004年4月に始まった。それまで「CafeTalk+kitchen」を手がけてきた中山晴奈（もちろん物見遊山のオープニングのケータリングも彼女による）と、物見遊山にて「回転ウェディングケーキ」を制作した近藤圭、高岡友美の3人はすぐ後に、「プロパガンダ1904-45 新聞紙新聞誌新聞史／東京大学総合研究博物館」のオープニングパーティのケータリングを担当することをきっかけにグループとして活動を開始する。
- 小石川分館内を轟音で回転するウェディングケーキ。繊細なシュガーペーストの細工とのコントラスト。ケーキを回しているのはプラレール。
- ゼロ研主催「ファイル展」でのインスタレーションの様子。木の表面が美しい書架の上に並べられた料理の数々。
- ユニットとしての実際の初仕事となる「プロパガンダ」でのインスタレーション。磨き上げられたガラスの層の上に料理は並べられ、サーブされる。
さて、FIGARO誌で紹介されているような数あるケータリングユニットと.automealの違いはどこにあるのか？エル・ブリとは？
それはまだまだ僕らが模索しているところでもあるわけだが、やはり「スタートの違い」に依っていくところが大きいのかな、と個人的には思っている。3人とも料理の専門家ではないし、そこからスタートしているわけではない。フードコーディネイター、フードデザイナーは間違ってもケーキをプラレールで回さない。梯子の上に載せない。
3人とも個人の活動はバラバラなので、共通項を見つけていくのはなかなか困難でもあるのだけど、個々の対等なバランスの上で、続きをどんどん見つけていければそれがいいのだろうと、僕は思っている。そのためのリサーチ、実験、偏食マッピングなのです。
ちなみにあまり声を大には言えないが、".automeal"のオートには"嘔吐"のミーニングもある。食をとりまく環境には、吐き気をもよおさずにはいられないことも多々ある。それもちゃんと見ていきたい、と。もちろん、嘔吐させるような料理を出す気はありませんよ。ご安心を。
―食品衛生責任者 1602520号 近藤圭
