三泊四日だったので食事の回数も限られているし、そんなにあちこちでいろいろ食べたわけではないが、そこまで意外な味、新鮮な料理というものは無かったかも。... まだまだ食べたかったものはたくさんあるのだが（ナマコとか蟹の紹興酒漬けとか）どれも高級料理ということで今回は断念。

話には聞いてましたが、思っていた以上に身は小さく、濃厚な味噌をメインに楽しむようでメニューにも「蟹味噌」というカテゴリーがある。 ...これは、太陰暦（旧暦）の9月には腹が丸い雌蟹がおいしく、10月には尖った雄蟹がおいしい事を言っている。

ここ何年かでの上海の急成長ぶりはTVやネットなどで気になっていましたが、実際に街がどんな空気なのかとか、やっぱりどんなものがおいしいのかとか行く前からずっと楽しみわくわく。... 実は写真の皿には調理中に入った髪の毛があったのだが、店員に言うと上の人が来てとても丁寧に謝った上、作り直してくれた。

ついに100巻にも到達した美味しんぼ。長寿とはいえど、その100巻の Amazon のレビューをみるとファンとしてはとても淋しいものがある。

　朝早くから築地中央卸売市場の場内市場へ総勢7人のツアーを組んで行ってきました。久しぶりの築地場内市場はターレー（築地以外ではあまり見ない特殊な車両）が飛び交い、鮪はあちこちにゴロンと転がっていたり、糸鋸の親分みたいな切断機で切られていたりと活気に満ちていて、市場移転のネガティブな影響はあまり見られませんでした。

不条理な15年（10年）の「監禁」のあいだ、食事は毎日中華料理店の出前で餃子と中華そば（もやしそば他）を与えられる。その間毎日食べつづけた餃子の味と、15年でただ一度奇跡的に紛れ込んだ紙片に読んだ店の名を頼りに、その店を、自分が監禁された場所を突き止めようとする。

玄米や黒米、おみをつけに自然な色の漬け物、具だくさんのオムレツとなんてことはない、一見地味なお膳ですが、安心しておいしく食べられるよいランチでした。

もうしばらく経つけど、ベルリンのmapping_yukiから箱詰めの本と大量のHARIBOが届いた。ハリボーは緩衝材の代わりということらしい。

大学院美術研究科修了制作について。 Baci di Dama とは baci はキス、dama は貴婦人で「貴婦人のキス」の意味を持つ、ピエモンテ州のトルトーナ（Tortona）の銘菓で、150年以上前から作られている。 名前の由来は「若い菓子職人が身分違いのレディとのbacio(キス)を想像して作った」とか「ヨコから見たふたつのビスケットの形が，レディらしいふっくらした唇に似ているから」など、諸説ある。

5000X5000X30 (mm) 441個の焼き菓子 / dolce 2006/01/18 東京芸術大学大学院修了制作作品 イタリアのピエモンテ州（Slowfood運動はここのブラという小さな村から始まる）に150年前から伝わる"Baci di Dama（バーチ・ディ・ダーマ / 貴婦人のキス）"というお菓子 詳しい解説は次のエントリにて。

先週火曜、うちの研究室（壁画第一研究室）主催でティトゥス・スプリーさんのレクチャー＆公開インタビュー。ティトゥス氏についてはここから。...「美術だけだとどうしてもわからないからもっと柔らかい場所を提供したい。」と彼は言った。

バッタを食べたことはありますか？ 昨日東大博物館でのミーティング後、御茶の水方面へ歩き、途中で見つけたタイ料理へ。外に出ていたメニューに載っていた「魚の浮き袋のスープ麺」を食べようと思ったのだ。

-「ミラルダの仕事とフードカルチャーミュージアム」@東京日仏学院- という講演会...

海外での乗り継ぎなんかでは、早朝も深夜も経験あるけれど、日本でこんな時間というのは初めて。 ４時半前には家を出て、これも初のモノレールでまた初の羽田空港第２ビル。

「誰も知らない」の有楽町シネカノンでの上映が明日で終わるので誘ったら、「試写会で見た」と。．．．どうにも見たくなったのでとある同僚を誘ったら、「始まって三日目くらいに見た」と。．．．いいよ、一人で行くから。

今日、「.automeal」の方のリサーチ＆amp;実験で、ベビーフードをいく...

オテサーネク チェコの映画監督ヤン・シュヴァンクマイエルの作品(2000年)。チェコの民話をモチーフに、彼独特のブラックユーモアと、滑稽さを現代の寓話として描く。

今進めている新しいプロジェクト｢.automeal｣のブログを作りました。 ケ...

ド定番、「寄生獣　岩明均」をかなり久しぶりに読んだ。高校生だった当時周りで盛り...

今日、食品衛生責任者になった。これで基準に合った店舗さえあれば、認可を受けてお...