インドネシアのジャムゥ　 etc.

インドネシアにジャムゥと言われる飲み物がある。生薬を調合した漢方ドリンクのようなもので、民間では立派に医療としての地位を確保している薬のようなものである。
ジャムゥの店は、その多くが市場の片隅に店を構えていて、女性のみが口承で伝えるレシピのない医療人類学的存在である。しかし、貧しい人たちだけのものというわけではなく、ある程度教養のある人や地位のある人たちの中にもきちんと根付いていて、むしろ、後付として医療の分野での解析が現在進められている。
ジャムゥがユニークなのは、漢方薬のような乾燥した素材ではなく、あくまで生の植物を調合して、生のままジュースの形で人々に利用されるという点である。保存のきかない生の素材を利用するということは、そういった材料が豊富に手に入るインドネシアの気候があってこその文化であるといえよう。また食べもの(植物）に対する土着的な意識が見え隠れしているようで興味深い。
ジャムゥという名前は、ややもするとインドネシアがジャム文化の源流であるとするなんらかの仮説の、一つの証拠になるかもしれない。が、この仮説は単なる個人的興味でしかないので、学問的裏付けは全くと言っていいほどない。しかし、小麦文化ではないアジアから、もしかしてジャムの源流が見つかったとしたら、ちょっとロマンのある話だとおもうのだ。
もちろんインドネシアを植民地にしていたオランダにも、たくさんのジャムを使ったお菓子が存在している。なにかしらの影響、受けていないかな。ちょっとしたミステリーである。

今週末、小学３年生から中学生までを対象に、ジャムを使ったパーティーのワークショップをします。
画像は盛りだくさんの今回のジャムイメージから。.automeal流ジャムのおもてなしに好御期待。

投稿者 Haruna : July 12, 2005 1:37 AM