魂のワンスプーン　 news

10月6日（水）深夜0：25より始まったTBS系料理バライティー番組、魂のワンスプーン。
その謳い文句は…

料理人が、たった一杯のスプーンに、全人生を注ぎ込む
究極の料理バライティ
世界中の、ありとあらゆる美しいモノを食べ尽くした美食家たち。
彼らにとって、今、究極のアソビがあるようです…。

たまたまTVをつけたらやっていた。
一流の料理人たち3人が、一口で食べられる「ワンスプーン」料理を作り、美食家審査員がその味を堪能し、王者を決めるというもの。どうやら勝ち抜き形式で王者は次回も登場し、挑戦者とまた戦うようである。
ちなみに支配人として石原良純、ギャルソンとしてV6の三宅健というキャスティング。審査員はその都度違うのかも。

初回の料理人は「料理の鉄人」でも知られるRISTRANTE MASSAの神戸勝彦、全日空ホテル中華ダイニング、花梨の麦燦文、洋食屋「麻布食堂」の原田典明。

王者の座は鉄人、神戸勝彦が勝ち取ったが、見ていて思わず嬉しくなってしまったのが原田典明のワンスプーンオムライス！
スプーンサイズのミニチュアオムライスが出来上がった。ちゃんとケチャップベースのソースもとろりとかかっていて、まさしくオムライスなのだ。なんというかわいらしさ！！食べたーい。

神戸雅彦は栗を素材に前菜からメイン、デザートまでのフルコースを一口で味わう料理を作った。
前菜として生栗のカルパッチョ、メインは、イノシシと栗の赤ワイン煮と、栗のパスタ。そしてデザートは、栗の蜂蜜あえ…これをワンスプーンで！？って思うでしょう。

確かにこれはスゴイと思うしきれいだったし食べてみたいけど、見た目のインパクトとしては、やっぱりオムライスの方が勝ってると思う。。写真で紹介されているので是非HPで見て欲しい。

中華のは見逃してしまったが、審査員の票が1票も入っていなかった。

スプーンに乗って出される料理は、やっぱりスペインのピンチョスとかエル・ブリからだろうな。「料理は哲学」。目と脳と舌、全てで味わう。エル・ブリはいつかは行ってみたいレストラン。
その流れを汲んだスペインの女性シェフのレストラン、サンパウが最近日本橋に登場。松任谷正隆がやっている深夜番組トリセツでも紹介され、「ゴチになります」にも使われていた。

食材や調理法の組み合わせにも驚くけれど、その見た目はもう料理じゃない。食べるのがもったいないくらい。
お任せコースが￥20,000。大人になったらしてみたい贅沢。

でも日本の懐石料理だって、よくよく考えるとスゴイ。。

投稿者 TN : October 11, 2004 2:02 PM