September 18, 2005

new live office 03  works

それでは今回のメニューをいくつか紹介していきます。

Millefeuilleマッシュポテトのミルフィーユ仕立て
手前のものは上に生ハムを、奥のものはキャビアをのせて。

四角いポテトチップスで挟んでいるマッシュポテトはそれぞれ微妙に違った味になっています。サイズはとても小さいものですが、きちんと四段重ねに。このあたりの細かさも私たち.automealの得意とするところです。

Raw-Springroll鹿児島産黒豚のとろとろ赤ワイン煮 生春巻き風
無花果、八丁味噌のソースと一緒に

生春巻きの薄い皮から透けて見える無花果(イチジク)のピンク色とソース。半透明の質感から横に飛びだす葱をアクセントに。作り手側からすると無花果がジューシーで結構扱いづらい一品でしたが、その組み合わせによる不思議な味で、人気の品でした。

このメニューには裏タイトルも。
早く布団にくるまりたい人へ
生春巻きにまかれた、鹿児島産黒豚のとろとろ赤ワイン煮

みなさま、連休はしっかり休めているでしょうか?

投稿者 Kei : September 18, 2005 7:07 PM

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add.me's .automeal photoset

コメント

ミルフィーユはデスクの上の書類の山のイメージです!
1000枚ほどの書類(ポテトチップス)は丁寧に仕上げた手作りの品。繊細な味わいでした。

ちなみにキャビアのマッシュのほうには、スモークサーモンで風味をつけました。

Posted by: haruna | September 18, 2005 9:25 PM
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