五感のフード＠Electrical Fantasista 03　 Art / works

展覧会には、においを視覚化するプロジェクト（minim＋＋さんと筧さんの作品）なども展示されていて、来てくださった人だけでなく、作品自体も料理を感知してくれていました。

写真左上の三角形は、「空豆とサーモンのキッシュ」。ほんのりと甘味のある空豆が、春を感じさせた一品です。

「パリパリ野菜チップス」はジャガイモ、サツマイモ、レンコン、ムラサキイモ、ニンジンの5つの味の食べ比べ。野菜本来の風味の違いに、みなさん感覚を研ぎ澄まして味わっていらっしゃいました。

ちょっとすればジャンクフードに仲間入りしてしまうチップスも、ほんの少し手をかけてプレゼンテーションするだけで、味わい深いものになります。無意識が意識的になる瞬間に発見があります。

投稿者 Haruna : March 6, 2006 1:49 AM