September 12, 2004
美食の学校 news
イタリアのスローフード協会が食の大学を設立したが、フランスで、今年の11月、美食の専門の学校が発足する。シャンパーニュ地方中心地のランス大学内に設置され、美食やワインについて学ぶとのこと。一流シェフやワインメーカーから4週間のプログラムで講義を受け、学費は4000ユーロ。世界中から学生を集め、英語かフランス語で講義が行われる。
味わいについての人間学と神経生理学から、原産地の影響、テーブル・アート、葡萄栽培とワイン造り、食料保存まで、幅広く科学的な見地から美食を学ぶ。入学資格は大学卒業か、フード業界で最低7年以上の経験が必要らしい。
大人の学校ですな。大学院みたいな感じでしょうか。習い事的感覚で入学するセレブもいそうだ。
投稿者 TN : September 12, 2004 11:11 AM
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