バングラ菓子　 食紀行

　今回のは手のひらの大きさくらいあります。
オレンジのチューリップ型のものの中心には、カルダモンの実がちょこんとある以外、砂糖のシロップ味です。ひたひたと、のどの焼けるような甘さ。
白いものはミルクのしっとりとした生地の、ピスタチオのかかったもの。おもしろい食感。

大きさ的には日本のいわゆるケーキを同じですが、どうしてこうも構造が違うのか。ケーキは常々建築的なデザインだといわれますが、これらのバングラ菓子はまったくそうではない。バーナード・ルドフスキー『建築家なしの建築』系のケーキです。

投稿者 Haruna : January 6, 2005 9:07 PM