May 29, 2005
グローバル・スーク展レセプション2 works
「初夏の新緑サラダ トマトとコンソメの寒天よせ」
苗をイメージしたみずみずしいサラダ。土台となる部分は、下層にフレッシュトマトも加えたトマトの寒天、上層にはコンソメにワインビネガーを加えた寒天で構成されています。新緑には水菜、小葱、カイワレ、ベビーリーフなどを。
投稿者 TN : May 29, 2005 10:36 PM
今回のサプライズとしてはメインディッシュ級だった苗サラダです。それぞれ一口大に苗床が切り分けてあり、TNシェフが自ら、お客さまに取り分けました。
展示されているセルジオのアクリル作品ともイメージを連ねる、個性的な一品。
前回のクロスミーティングのときの芝生サラダといい、個性的な野菜の演出が際だつ.automealです!
コニチワ。素敵なサラダだなあ…苗床なんて、びっくりです。そしてとってもおいしそう!
Posted by: Ming | May 31, 2005 12:30 AMMingさん、どうもはじめまして。
素敵なのか、プリミティブなのか。作る方にも食べていただく方にも、このサラダは大きなポイントでした。
結構好評でしたよ。
はじめまして!申し遅れました、わたくしTNちゃんの現同級生です。
プリミティブ…なるほどですね。本当の苗床みたいに何気ないのに、中身はとっても凝っているというところにひかれます。食べてみたいです。
Mingちゃんありがとう!気付きませんでした…
私はたいてい料理をビジュアルから考えます。というか、そこからしか考えられないのかもしれない。
第一印象をまず考えてから中身を構築していく、これは自分が作るものの多くに共通するように思います。
Mingちゃんにも.automealのパーティー体験、是非してもらいたいです!
Posted by: tn | June 3, 2005 1:03 AM