トルコ菓子　 食紀行

各 4×4×4cm くらいの大きさ。
インド、バングラディッシュ、トルコの各食材店で購入可能な東欧菓子。でも厳格にいったいどこの国のものなのか、まだつかめていない。
特徴といえばピスタチオの緑色を多用していること、柔らかい飴菓子（ハイチュー的食感）であること、のどが焼ける思いをするほど甘いこと。スポンジ、パイ系のものは古い油の味がすること（恐怖！）。でもそれぞれエキゾチックな様相をしていて魅惑的である。詳細は追記を参照のこと...

...上段左:ピスタチオペーストをパイ生地状のフィロで包んだもの。油っぽい！ 中央:柔らかい飴菓子、うっすらと茶色をしている。粉砂糖がかかっている。右:柔らかい飴菓子、ピスタチオなどのナッツを含んでいる。
2段目左:フィロのミルフィーユ状。間にピスタチオペースト。中央:シガレット状、基本はピスタチオペースト。右:柔らかい飴菓子。ミルク風味でピスタチオ入り。
下段左:カステラ状。しっとりとしている。油っぽい。中央:上段右と、中段右を足して２で割ったかんじ。右：ナツメヤシの甘露煮。中には大きな種が。ジューシー。

投稿者 Haruna : December 19, 2004 4:03 AM