June 21, 2005

水田からサラダ　 material

suiden.jpg季節は初夏。田んぼに水かひかれ、青々とした若い苗が植えられています。

これは先日のグローバルスーク展の「初夏の新緑サラダ トマトとコンソメの寒天よせ」、通称「苗サラダ」のイメージソースになったもの。「苗サラダ」の方はいろいろな種類の新緑が植えられていますが、テクスチャーは本当によく似ていています。水の透明感と濁り具合など、寒天に見えてくるくらいに！

偶然出くわした水田で、寒天に田植えをしたことをふと思いだすのでした。

投稿者 TN : June 21, 2005 11:53 AM

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コメント

どうも。archiTVで一緒の、東大の椎名です。わかるかな。なんだか辿り着いてしまいました。

　中村政人で検索してたら、芸大のケータリングユニットが…てな記事が出てきて、もしやと思い来てみたらまさに。
　苗サラダ、良いですね！結構やられた感もあり。今までそんなでもなかったけど、こういうの見てしまうとにわかに料理に興味出ます、ほんとに。

　じゃあまたarchiTVで。頑張りましょう。

Posted by: しいな | June 23, 2005 10:18 PM

椎名くんいらっしゃいまし＆コメントどうもありがとう！
最近いろいろなルートから人がやってきて面白いなぁ。。

機会があれば、是非.automealパーティー体験をしていただきたいです！
そうそう、.automealの前身（？）が、東大で活動したこともあるんですよ?。というか、つい先日も東大の小石川分館での仕事でしたが。

ではではまたarchiTVで！

Posted by: tn | June 24, 2005 1:20 AM
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