アキデコシンポジウム懇親会2　 works

2色のアスパラとミニトマトにミックスリーフをドレッシングのジュレで

.automeal のケータリングではサラダもただの脇役ではなく、重要な役者です。以前のパーティではこんなものもありました。

• 初夏の新緑サラダ トマトとコンソメの寒天よせ

このサラダは別々に箱詰めされたそれぞれの野菜を好きにとり、組み合わせてジュレ状のドレッシングをかけていただきます。

先のQRサンド、このサラダと透明なボックス（ユニット）が最初のイメージソースですが、今回の会場のメインのテーブルである木目のある長ーーーーいテーブルの平面性と色味との駆け引きが造形テーマの一つです。

投稿者 Kei : July 9, 2006 11:00 PM