季節もの　 etc.

ウメの実の季節です。我が家には果樹がたくさん植えてあり、季節をそれらによって感じることもしばしばです。この季節は追い立てられるように果実が実っていく。もちろん食べきれない...

そのために、それらの果実を調理をすることになります。去年は梅酒をつけましたが、自らがアルコールに弱いために消費しきれず。今年はジャムにしました。無管理ゆえ、傷だらけ。一個一個痛んでいるところを取り除いて、ハチミツと白い砂糖で煮込みました。今年はちょっと手間をかけ、漉すことに。鈍い琥珀色のジャムになりました。

調理というのは、こういう季節のものの、時間を延長することが出来ます。おいしく食べられる時間を、長引かせるわけです。「食べもの」には、しばしば時間の概念がつきまといます。

投稿者 Haruna : June 27, 2004 6:59 PM