韓国屋台料理「スンデ」　 食紀行

　韓国屋台料理の定番「スンデ」
ソウル市内を歩いていると、いたる所で屋台を見つけることができます。マイナスの気温の中、会社や学校帰り、またショッピングの合間などに屋台のテントはあたたかく味方してくれます。
写真は観光客には敬遠されがちな「スンデ」。豚の血の腸詰めで、屋台の定番メニューです...

...豚の腸に血と春雨と香辛料、にんにくなどと一緒に詰めて茹でたもので、臭みはなく、味わい深い風味があります。
韓国人の女の子もひとりで立ち食いしたりするほどの屋台のメジャーな人気メニューで、だいたいおでんをおいている屋台で見つけることができます。ぐるぐる巻きのまま茹でてあり、注文するとおじさんがナイフで一口大に切ってくれます。レバーや他のホルモンも少し皿に載っけてくれて、唐辛子の混じった塩をつけていただきます。画像右の紙コップは、おでんのスープ。からだがあったまります。
なかなかおなかいっぱいになるため、韓国の大学で寮暮らしをしている友人などは、学校帰りに夕飯代わりに買って帰ったりするそう。値段も日本円で200円以下。学生の味方です。でも部屋で食べると、同室の学生に「スンデ食べたでしょ。くさい」とすぐばれちゃうそう。要注意！

投稿者 Haruna : February 25, 2005 11:28 PM