October 31, 2005

Happy Hour with Artists 02　 works

Milcrepe01ちょっと順番をかえて、デザートを紹介します。

ミルクレープ
　柿とチョコレートとそば粉
　キウィとクリームチーズとラズベリー

千枚のクレープという意味のミルクレープ（Mille Crepes）。重ねたままの重層構造を横にしてみてもやっぱりミルクレープです。

重ねられたガラスの上のミルクレープ。その上に添えられたラズベリーのソースの透明感が、ガラスに良く映えていました。

Milcrepe02もう少しひいて見るとこういう風にセッティングされ、並んでいるわけですが、今回テーブルの一つとして使ったものが何だかお分かりになるでしょうか？

Window-Iid実はよく見るとこんなものがついていたりします。きっと見覚えのある物のはずです。

投稿者 Kei : October 31, 2005 11:23 PM

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コメント

細長いほうに刺さっている破片は、薄っぺらいカリントウです。香ばしくてコクのある黒砂糖と胡麻の風味とカリカリとした食感が柿とチョコのミルクレープによく合います。

亀屋万年堂のこのカリントウ、実はチーズやらフォアグラのパテなんかにも合うので不思議。クラッカーとはまた違ったコクのある味わいが楽しめるのでお薦めです。もちろんそのまま食べても美味。

Posted by: TN | November 1, 2005 11:28 PM
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