ロンドンの朝ごはん

kipper：ニシンの薫製です。
伝統的なイギリスの朝ごはん。トーストと一緒にいただきます。...

オーガニックマーケット２

野の味。ウサギとトリと。
上部の獣もウサギだそうです。頭や足などが処理済み。すでに死んでいるからだろうか？至極自然な風景と感じます。

オーガニックマーケット

ロンドンのセントラルにあるボロウマーケット
ほぼ毎日開いている、半屋内型の歴史あるオーガニックマーケット。日本と違って、卸はもちろん、一般向けにも開かれている...

From China

ロンドン、パリときたので、アジアのマーケットを紹介。
北京の市場。

羊の肉。

赤いのはアヒルの卵。この黄身が入った月餅があって、それがなかなか美味しいのである。

名古屋名物　味噌煮込みうどん

友人に自分の地元の名物をお土産にもらい、不思議な気持ちになった。味噌煮込みうどんである。
名古屋人として、この食べものなくして名古屋は語れない。様々な奇食の地として訝しがられる名古屋であるが、これは胸を張ってお薦めできる。写真のものは私が適当に具を入れたので見た目よくないが…。今日は長葱、ニラ、白菜、卵、昨日の煮物の残りの厚揚げを入れた。お勧めするのは山本屋。味噌煮込みと言えば山本屋である。ここの味噌煮込み、本当に美味しい。まず、麺。驚く程堅い。生煮えではないかと思われるくらい堅い。これは、味噌煮込みうどんと鍋焼きうどんの差でもあるが、味噌煮込みうどんの麺は茹でていない生麺をそのまま煮込むのだ。ある人に味噌煮込みうどんの話をしたところ「うどんを煮込むなんて」と言われたのが、その考えは根本的に違う。うどんを煮込むという発想ではなく、味噌煮込み用に作られた麺を使っている。だからうどんと味噌汁を合わせたものではないのである。
血に流れる、郷土の味。

まずは山本屋のサイトを見て欲しい。「伝統の味」のところのフラッシュは必見である。思わず唸る、名古屋人。

上記の記事を名古屋弁で読んでみたい方は続きをどうぞ。