海外や国内を旅する中で出会った面白い食べ物、習慣についてのレポート。

March 1, 2005

トックカフェ

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TNさんのコメントにあったトックカフェにも、もちろん行ってきましたよ!
画像はまるいのがリンゴ、四角のは梨、カボチャのトックです。どれも伝統的なトックに創作を加えたもので、30種類くらいのなかから選ぶことができます。どれも100円~200円くらいで甘さ控えめ。ケーキなどもオーダーすればつくってくれるそうです。
ちなみに、飲み物はカリン茶(ゆず茶系)、栗渋茶(ほんのり香ばしいやさしい味)、柿茶(といっても、ほとんどソルベ)です。韓国のお茶はカフェイン系以外にもこういった伝統茶がたくさんあって、漢方風のものなどは辛い味がすることも。中国の飲茶文化とも異なっていて、非常に新鮮です。
トック・プオクサルリム博物館の1Fや、インサドンにも支店有り。おしゃれでした。

Posted by Haruna at 12:31 PM | トラックバック

February 26, 2005

トック・トック・トック!

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3月3日の花びら餅に続いて、韓国のトック事情をレポートです。
日本ではお餅といえばお正月をはじめとした冬の食べものの印象ですが、韓国ではそれ以上に、お祝いの席、屋台、お菓子などなど、一年を通じて様々な場でトックを目にすることができます。
一番印象深かったのは、韓国の餅はソーセージ状(円柱)の形態をしているのが一般的だということ。丸(関西式)や四角(関東、東北式)の餅を焼いたり、煮たりしている私たち日本人ですが、お隣、韓国では餅という素材は一緒でも、形が異なってきます...

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February 25, 2005

韓国屋台料理「スンデ」

kra28.jpg 韓国屋台料理の定番「スンデ」
ソウル市内を歩いていると、いたる所で屋台を見つけることができます。マイナスの気温の中、会社や学校帰り、またショッピングの合間などに屋台のテントはあたたかく味方してくれます。
写真は観光客には敬遠されがちな「スンデ」。豚の血の腸詰めで、屋台の定番メニューです...

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Posted by Haruna at 11:28 PM | トラックバック

韓国のひな祭り

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桃の節句といえば、菱餅にちらし寿司、蛤のお吸い物ですが、お隣の国、韓国では3月3日(旧暦で)にこんなかわいらしいお餅を食べます。「サンジンナル」といわれるこの日は、韓国の長く厳しい冬が終わり、春の訪れを喜ぶ祝日として、画像のようなつつじの花でつくった米の餅を食べる習わしがあります。日本のような女の子をお祝いする日ではないにしろ、文字通り華やかな雰囲気の食べもので、雰囲気としては日本のそれと共通点があるような気がします。
お花のお餅にお花のスープ...まるで「ままごと」のような食べものに、ドギマギしてしまうのは私だけではないはず。

Posted by Haruna at 11:06 PM | トラックバック

January 10, 2005

バーガー&マッシュ

uk60.jpgこれも英国料理。
バーガー&マッシュ(ソーセージとマッシュポテト)。

イギリスとオランダ、ドイツは海を挟んで隣り合って並んでいる。よって、家屋の作りがそれぞれの港町で似通っているように、ドイツのステレオなイメージ「ビールとソーセージ、キャベツのピクルス」の変化した形を、オランダではもちろん、イギリスでも見ることができる。ヨーロッパの南の地域では、ワインとオリーブオイルの文化を確認することができるが、ブドウの木とオリーブの木が育たない寒い地域では、こんなふうに肉の加工品や、ラード、根菜類を中心にした食卓になる。

画像はオールドスピタルフィールズマーケットのgate1目の前にある、バーガー&マッシュの専門店にて。伝統的ロンドンソーセージ、ビーフ&ポーク、ラム、オーガニック、タイ風などなど、20種のソーセージから2,3種と、マッシュポテトもこれまた3種類、ノーマル、マッシュピーミックス、チーズ&チャイブミックスから選ぶ。グレイビーも3種類あって、ノーマル、ワイルドマッシュルーム、その他(忘れた)から。
テーブルの上にはいつものHPソース、マスタード3種(イングリッシュ、フレンチ、フレンチ+ハチミツ)。
画像右上はアップルサイダー(アルコール6%)。サイダーハウスルール。

ものすごくシンプルな素材と盛りつけだけど、これって、おいしそう?おいしくなさそう?

Posted by Haruna at 8:59 AM | トラックバック
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