これまでに .automeal がしてきたレセプションへのケータリング、ワークショップなどのレポート。
new live office 03
それでは今回のメニューをいくつか紹介していきます。
マッシュポテトのミルフィーユ仕立て
手前のものは上に生ハムを、奥のものはキャビアをのせて。
四角いポテトチップスで挟んでいるマッシュポテトはそれぞれ微妙に違った味になっています。サイズはとても小さいものですが、きちんと四段重ねに。このあたりの細かさも私たち.automealの得意とするところです。
鹿児島産黒豚のとろとろ赤ワイン煮 生春巻き風
無花果、八丁味噌のソースと一緒に
生春巻きの薄い皮から透けて見える無花果(イチジク)のピンク色とソース。半透明の質感から横に飛びだす葱をアクセントに。作り手側からすると無花果がジューシーで結構扱いづらい一品でしたが、その組み合わせによる不思議な味で、人気の品でした。
このメニューには裏タイトルも。
「早く布団にくるまりたい人へ」
生春巻きにまかれた、鹿児島産黒豚のとろとろ赤ワイン煮
みなさま、連休はしっかり休めているでしょうか?
new live office 02
今回の"ニューライブオフィス オープン!"のパーティでは、ワインなどのドリンクサービス用のカップに、inter.office様のロゴとvitraの顔とも言える「アルギュ Algue」をプリントしてご用意しました。Algueのみのタイプ、Algue+ロゴが横に入っているタイプ、Algue+ロゴが縦に入っているタイプの全部で3タイプ、計600個になります。
赤ワインの濃いルージュの色と白く細いラインのコントラストはなかなか映える組み合わせだったと思います。インターオフィスの皆様にはご好評をいただきましたが、お客様の方では気付かれなかった方も結構多いのでは?。
常にさりげないディティールにも気を配っていきたいと思っています。
new live office 01
今回は、hhstyle.comでおなじみの株式会社 インターオフィス様 "new live office open!" のお披露目パーティーにケータリングさせて頂きました。
「見えるインターオフィス」をコンセプトに、2F・8Fのオフィスがリニューアルオープンということで、お料理もvitra社のオフィス家具 "joyn" の上に盛りつけ、という一風変わったプレゼンテーションになりました。
PCや液晶TVと同じ並びにパーティーフードが並ぶなんて、ちょっと楽しいですよね。"joyn" ならではのお料理をチョイスしました。
September 16, 2005
9/15 ケータリング速報
本日のパーティーのスウィーツ。
ナッツを満載した秋らしいショコラと、紫芋と南瓜の2色のタルト。
タルトをかじると、中から抹茶のクリーム、もしくはビーツのクリームがあふれ出ます。色鮮やかな一品。
今回は300名以上のお客様がいらっしゃった、わりと規模の大きなパーティーとなりました。
パーティーの様子と、メニューに関してはまたあらためて。お楽しみに。
August 26, 2005
松井龍哉:And Beyond 展 オープニングレセプション 05
六本木アクシスのAnd Beyond展も、いよいよ29日までと会期終了間近になってきました。
こちらはドリンクステーション。ドリンクのチョイスはシャンパン、ミネラルウォーターとスターフライヤーオリジナルカクテルです。
カクテルは、松井さんの持つスターフライヤーのイメージを元に作られたもので、ベリー系にピーチの香りが印象的な、ノンアルコールに仕上げました。キリッとした真っ赤な色と、大きな球状の氷がポイント。マザーコメットを意識した、包み込むような甘くやさしい香りです。
航空関係の展示内容から想像する、女性のキャビンアテンダントのイメージをくつがえし、パーティーのスタッフは男性メインでクールな印象に。颯爽とパーティー空間を切り盛りする姿が、ホワイトキューブの空間を引き締めています。
外見のクールさだけでなく、もちろんホスピタリティのクオリティもクール!トータルでかっこいい。
なお、今回のパーティーの様子は、来月9月24日に発売される雑誌GQ Japanの11月号に掲載予定です。テレビ番組(ガイアの夜明けetc.)などでもたびたび取り上げられているようですので、どうぞお楽しみに!