言の問いオープニングより vol.3

会場の俯瞰。東京芸大内で一番新しいデザイン・工芸棟のデッキラウンジにてのオープニングパーティとなった。

当日までの予定では「言の問い」の会場の一つ、上野桜木空き地にてプリミティブでオープンなレセプションを考えていたのだけれど、前日からのあいにくの雨にて、当日現場での判断により急遽変更。結果的にはその判断は正しかったように思う。

言の問いオープニングより vol.2

赤玉スープ（トマトコンソメ）と白玉スープ（カブのポタージュ）

• トマト、コンソメスープ、昆布、イタリアンパセリ、ゼラチン
• カブ、玉葱、じゃがいも、長葱、生クリーム、味噌、ゼラチン

アルミのカップに一見トマトとカブが鎮座しているだけ。しかし中にはゼリー状のスープが潜んでおり、火にかけると溶け出して温かなスープに！

言の問いオープニングより vol.1

室内でのレセプションと違い、屋外あるいはオープンエアーなスペースで一番うれしいのは、それが「暖かい」ことである。

「言の問い」展オープニングのための.automealの一つの回答はそこにある。

運び込んだキッチンユニットで火を入れたスープを振舞う。トマトとカブと。

クロスミーティングより vol.3

経木の取り皿。

よくお肉屋さんなんかでお肉を包んでくれるような、薄い経木。
それをくるりっと丸めたもの。
丸まった狭い方の口に親指を入れて使う。

経木は縦方向に簡単にひびが入ってしまうので、扱いに少々工夫が必要であった…。

ふわっとした感じの丸まったものが並んだ様と、それを持っているお客さん。
どっちもちょっと面白い風景だった。

クロスミーティングより vol.2

フランス産、栗の蜂蜜。

レンゲやアカシヤなんかが一般的だけど、それぞれで風味が違う蜂蜜。
今回は栗の蜂蜜を用意。
レンゲなんかに比べると濃厚で、メープルのような豊かな風味がある。

今回は、全粒粉バゲットにブルーチーズとクルミをのせたものに合わせて。
そのまわりにも、いろいろな木の実がちりばめられている。