クロスミーティングより vol.1

秋らしく、柿とチーズのオードブル。

ドイツの黒パン、プンパニッケルの上に白カビ系のチーズをのせ、ローストした松の実をのせる。黒胡椒を少々振る。その上にスライスした柿をのせる。良く熟れていたらそのまま、ちょっと堅かったら蜂蜜とレモンでマリネして。仕上げにも黒胡椒を振り、セルフィーユの葉をのせて。

チーズはモツァレラなんかでも良さそう。

クロスミーティング

11/17日に行なったクロスミーティングでのケータリングです。
お越しいただいたみなさま、ありがとうございました。

メニューより、芝生サラダ（？）。
生ハムで水菜を巻いてあります。下は、マンゴーミントソース。
脇にチラと見えるのは、パプリカを生ハムで巻いたもの。

手前のは田園調布にある素敵なパテ屋さんのパテ。
秋っぽく、木の実やドライフルーツ、ダークチョコレート、柿などなど。

またクローズアップで紹介していきます。
簡単に、報告まで。

クロスミーティング&言の問い

NPOコミュニティデザイン協議会主催第3回CDCクロスミーティング、サスティナブル・アートプロジェクト2004「言の問い」オープニングパーティ、おかげさまで無事ケータリングを終了することが出来ました。どうもありがとうございました。当日の模様は少し時間を置きましてちゃんとサイトにアップしますのでお楽しみに。今後ともよろしくお願いいたします。

ファイル展メニューから3

酒好きに一番人気の一品。

胡椒のクラッカー
　黒、白、赤、緑．．．色とりどりの胡椒が並ぶ、華奢なクラッカー。ピリっと刺激的な辛さがビールによく合う。胡椒の味の幅の広さを楽しむ。
　（モニターで微妙な色がきれいに出てるか心配．．．）

ファイル展メニューから2

やっぱり人気のデザート2品。

レアチーズケーキ オレンジとマンゴーのゼリーとキウィをのせて
　ふわふわととろけるチーズケーキに、南国の果物が忍び込む。

緑色のミントゼリー＆ミルクゼリー
　やわらかくも弾力のある手触り。落とさないように口に運ぶと広がるミントとミルクの香り。からだの熱をやさしく冷ましてくれる。